ปูม้าต้มกะทิ Steamed Blue Crab with Coconut Milk 椰浆蒸蓝蟹

ปูม้าต้มกะทิ Steamed Blue Crab with Coconut Milk 椰浆蒸蓝蟹

ปูม้าต้มกะทิเป็นเมนูซีฟู้ดสไตล์ใต้ที่หาทานได้ดีที่สุดในจังหวัดติดทะเล ใช้ ปูม้าสดจากกระบี่ ตัวใหญ่ มีไข่เต็มกระดอง ต้มในกะทิหัวเข้มข้นพร้อมตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู เกลือ และน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำกะทิจะซึมเข้าเนื้อปูทำให้หวานเด้ง กระดองเปิดออกแล้วเห็นมันปูสีส้มสวยน่ากิน Steamed Blue Crab with Coconut Milk is a Southern coastal seafood specialty best enjoyed in seaside provinces. We use fresh blue crab from Krabi — large, with full roe — steamed in thick coconut cream with lemongrass, kaffir lime leaves, bird's eye chili, salt, and a touch of palm sugar. The coconut milk seeps into the flesh, making each bite sweet and bouncy. Crack open the shell to reveal the bright orange crab roe. 椰浆蒸蓝蟹是泰南沿海特色海鲜, 在海边府最能品尝到极致风味。选用甲米新鲜蓝蟹, 体型饱满、蟹黄丰富, 与浓椰浆、香茅、青柠叶、小米椒、盐与少许棕榈糖一同蒸煮。椰汁渗入蟹肉, 使每一口都鲜甜弹牙。 打开蟹壳, 即可见鲜橙色的蟹黄, 令人垂涎。